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星級酒店裝修設計中的誤區
查看:2066  發稿日期:2012/4/26 13:31:00

星級酒店裝修設計中的誤區

旅游市場的火爆帶動了酒店業的迅猛發展,酒店經營管理理念更是洋為中用、推陳出新。但酒店高層管理大多數注重的是餐飲、客房服務質量、衛生狀況、酒店形象、人員培訓、營銷活動等軟件的提升,酒店的硬件設施是否能夠滿足消費者的需要,硬件設施中對酒店的經營貢獻率有多大,往往被酒店經營管理者忽視。在此,筆者試從旅客的需求角度出發,對我國星級酒店的裝修誤區進行分析。 
  誤區一:只顧評,忽視消費者需求國家旅游局頒布的《旅游涉外飯店星級劃分與評定》標準,是評定星級飯店的重要文件,其中涉及客房衛生間裝修標準劃分為五個檔次計分。其中對五星級的要求是:全部采用高檔材料裝修,工藝精致。有兩種類型:一類是全部采用優質石材,包括洗面臺、地面、墻面等。整體效果佳,色彩華麗,色調統一,有獨特的藝術情調,所有轉角收口都打有防霉變的密封膠,石材對縫準確無誤、縫隙細密均勻。另一類是采用優質瓷磚,運用的瓷磚能營造獨特的藝術風格。比如復古風格、原始風格、羅馬風格、洛可可風格等,瓷磚產品本身是名牌產品、尺寸大,施工工藝與風格相得益彰。使用浴缸的衛生間達90%.星級評判標準本身沒有錯,但是有些酒店裝修時只為達標,卻脫離了消費者的實際需求。例如房間安上價格不菲的浴缸,卻不管消費者到底用得上用不上。如今,消費者外出旅游、商務活動首先注重的是衛生、健康、安全,很少有人使用浴缸。是因為它品牌不好么?我們看看五星級酒店哪一家的浴缸不是科勒、TOTO、樂家、美標等知名品牌;是因為它表面不干凈么?每一家星級酒店的浴缸被服務員擦的都是一塵不染。這個問題看似簡單卻普遍存在,錯就錯在酒店裝修一味追求評,卻與客人的需求脫節。

  誤區二:酒店裝修設計不精細酒店設計應以技術、經濟、適用為原則,以先進性、適應性、節能性、環保性、數字性、配套性、可靠性、便于維修性、安全性來進行技術、經濟論證和評價導向。從酒店設計本身來說,其分工是極其精細的。在發達國家,有規劃、市政、金融、市場、設備、消防、燈光、音響、室內建筑、裝飾、藝術等至少十幾個門類的專家和專業技術人員來參與設計,甚至還有管理顧問、餐飲專家和保險公司的介入。建一家酒店涉及到的用品、設備和材料多達數萬種,每一種都要有精通的行家來選擇和處理。

  在我國,酒店設計就分得很粗,如燈具、音響歸入電氣,消防屬于水暖。這樣的粗分工是設計不出好酒店的。燈光設計就是一個獨立的專項設計,也該由專家負責。VIS系統的美術設計包括從裝飾畫、門牌、到肥皂盒、火柴盒等幾百件東西,樣樣不得馬虎,同時還要考慮到整體協調性。例如,有的酒店客房里掛上龍圖虎畫,就不十分恰當,害怕或不喜歡的客人就會反感?头坷飹斓漠嬇c裝飾品是與公共場所有區別的,動物畫和人物畫不宜出現在客房里。凡此種種,都需要很深博細膩的專門知識。所以沒有精細分工,何來高水平的酒店設計,又何來好的酒店經營?

  我國懂得酒店經營管理的設計師并不是很多。設計師往往從酒店的老板的角度思考問題,能夠達到老板的滿意即是終極目標。殊不知許多設計的項目,消費者卻并不買賬。例如:客房房間的柜子,許多柜子有可能終生沒有人使用;有的燈光打開沒用;專為手機、刮胡刀充電的插座幾乎沒有。安全、衛生、方便、舒適往往是客人入住的基本需求,然而這些方面有時恰恰被設計師們忽視了。

  誤區三:節能環保未早做打算酒店的裝修及硬件管理是酒店管理的一部分,但是在酒店管理環節中,工程部被認為只是負責后勤保障的事。其實酒店的經營開源是一只手,節流是另一只手,兩手都要抓、都要硬。在節流中,酒店的裝修管理、設備管理是很大一塊。在裝修時,如果不考慮好節能環保的問題,勢必造成開業經營時的能源浪費。衛生間、廚房怎樣節水?各個房間怎樣節電?大堂、包間、過廊裝修中怎樣節材?客房、餐廳怎樣節地?裝修材質是否環保?裝修完后空氣質量是否達標?客房有沒有噪音污染、顏色污染?為什么客人入住房間后夜晚要把小冰箱的電源拔掉,每個房間的小冰箱能為酒店帶來多少利潤?在每個營業日內有多少無效資源這些問題都需要酒店管理者重新審視。

  由此不難看出:酒店裝修豪華固然重要,但是脫離開消費者需求的酒店裝修就是資源的浪費。在共建節約型社會的今天,酒店的主管部門、經營者們對酒店裝修的管理理念應該與時俱進。

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